与用人单位口头约定月工资3000，月休两天，6.1正式上班，6.22以开学为由提出离职，6.30老板

与用人单位口头约定月工资3000，月休两天，6.1正式上班，6.22以开学为由提出离职，6.30老板找到接班人，交接完成离职。其中15号休假一天，20号休假半天，剩下半天被叫去加班，25号端午节放假一天，7.27结工资时老板以暑假工为由拒绝足额支付，只给2600，加班工资也不算，期间并未签订劳动合同，7.28号与老板理论，有录音，老板承认当初说好3000，但他不要暑假工，一开始招聘以及上班直到22号提出离职，老板都没有询问是否为长期，老板未缴纳社保，请问我申请仲裁胜诉率大吗，老板未给足工资及加班费是否违法，我是否可以申请国家节假日加班工资（端午节三天只放了一天，并且这一天老板算在休假两天中）