我想咨询一下，公司没有提供劳动合同让员工签署，我刚去公司应聘的待遇是2800，月休三天，午餐一个小时

我想咨询一下，公司没有提供劳动合同让员工签署，我刚去公司应聘的待遇是2800，月休三天，午餐一个小时，上班时间是8:30-18:30，现工资涨了两百但是工作比之前增加两倍，下班时间也无故延长了，现公司擅自提出新制度，员工没有休假，休假一天扣80元，无故休假300元，这个制度在月底28号提出，没有提前通知，直接要求员工在新的一月开始实行，不平等条约导致我们没办法接受，在推出制度当天我们就向领导申请离职，但是领导却以没有提前告知20天内的离职，工资不能发出，这个我该怎么办、公司没有提供劳动合同签，员工也不能容忍，离职真的没有工资吗？现在是公司原因导致员工要离职的，怎么办呢？