一、员工不签合同怎么办

首先需要明确的是，和员工签订劳动合同，而且劳动和合同内容必须具备法定内容，是我国劳动合同法赋予单位的一项法定义务。

所以，无论是谁的原因，只要没有签订劳动合同，就得自入职第二个月起支付双倍工资。

为了避免出现故意不与公司签订劳动合同的情况，我国《劳动合同法实施条例》第五条规定：“自用工之日起一个月内，经用人单位书面通知后，劳动者不与用人单位订立劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系”，无需支付经济补偿金。

对于不愿签订合同的员工终止劳动关系时，必须程序到位，有证可查，那就是两个书面通知，一是书面通知要签订劳动合同；二是书面通知终止劳动关系，这个通知当然需要劳动者本人签字，否则无法证明时，单位又将处在不利局面，造成不必要的法律纠纷。

总之，遇到不愿与公司签订劳动合同的员工，公司应该及时采取开除程序，以保护公司的利益。

二、如何预防员工不签劳动合同

（一）加强对劳动合同的管理，规范合同的签订、续订、保存、变更等制度；

（二）针对员工拒签情形，应当注意以下几点：

1、企业在面试员工时应该告知员工必须与单位签订书面合同否则企业不应录用该员工；

2、注意应该签订劳动合同时间与其建立劳动关系之日起或合同期满之日起，一个月内；

3、书面通知员工签订劳动合同，员工拒签合同的，书面通知终止劳动关系；

4、注意保留员工拒绝签订劳动合同的证据。（意向书中设定拒签合同的原因、访谈笔录、证人证言等）；

5、善意谎言，告诉员工签合同是为了帮员工办理社保、暂住证等的需要。