可以向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁维权。

你好，可以向劳动监察大队举报或收集证据提起劳动仲裁。

不合法。平时加班，应当支付加班费；
周末值班应当支付费用，否则，可以拒绝。

值班是否属于加班，要结合工作内容与岗位内容判断。延长工作时间，在劳动规章制度无特别规定的情况下，应支付加班工资。

不合法。

不合法，你可以申请劳动仲裁要求加班费。