可以申请劳动仲裁，要求公司补缴社保、支付经济补偿金。

可以这样主张

可以要求补缴，不能变现，
但双方协商不在此限

可以申请劳动仲裁。

一般不能直接支付现金，你可以以单位未给你缴纳社保为由离职，如果申请仲裁的话，可以要求单位补缴社保，并支付经济补偿金。

可以申请劳动仲裁要求公司补交社保并支付经济补偿。

不可以兑现
辞职 是你的权利。