开放的北京吸引着越来越多的外国人在此定居。有关统计显示，在北京城里生活、学习和工作的外国人已达20多万人。对于北京遍布各处的各种异域风格的西餐厅，让他们在饮食上不会产生“水土不服”的感觉。记者在采访中发现，生活在北京的老外似乎更偏爱地道的中餐。

很多外国人都喜欢北京烤鸭
　　八大菜系都是艺术流派
　　软件工程师爱德温是比利时人，今年35岁。别看爱德温来中国只有三年，可却是个“中国通”。令记者感到惊讶的是，他可以用各种艺术流派来形容中国的美食菜系，而且还颇有见地。“中国有八大菜系，川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至上海本邦菜……但在我眼中，这像是在划分艺术流派。出自圣人之乡的鲁菜，称得上古典主义；缠绵悱恻的淮扬菜，属于浪漫主义；假如说辛辣的湘菜是批判现实主义；麻辣的川菜则算魔幻现实主义了；上海菜属于杨柳岸晓风残月的婉约派；东北菜则相当于大江东去、浪淘尽，千古风流人物的豪放派……”别看爱德温讲起中国美食头头是道，但他目前只会煮面条，至今还不会使筷子，平时基本也是在外面下馆子。“因为北京有很多很多我没有吃过的好东西。”在他看来，中国人吃饭比较实际，讲究味道，但外国人往往更重形和色，好吃不好吃倒在其次。他品尝中国菜，是在把中国的美食当成一件艺术品来欣赏。有时候那一道道造型逼真、形态各异的小点心上桌，往往让他爱之不已，不忍下肚。菜一上来，不是先抢着吃，而是抢着拍，照相机闪光灯咔嚓咔嚓响个不停，拍够了再吃。爱德温约记者在他家附近一家好利来面包房见面，他一进门，那些店员向老朋友一样和他打着招呼。他说刚到北京时，人生地不熟，也不知道去哪吃饭，每天就在那里买面包和蛋糕吃，“好在他们经常更换一些新口味，而且吐丝面包很正宗，吃起来就像是自己家乡做的。”如今爱德温仍然会在冰箱里储存一大堆面包，工作特别忙时就吃面包，但是蛋糕不敢多吃了，各种美味已经让他越来越胖。爱德温告诉记者，他特别喜欢各种精致的小点心，豌豆黄、栗子面小窝头、牛舌饼、艾窝窝、驴打滚……尤其喜欢“wifebiscuit”，这是爱德温给老婆饼翻译的洋名字。虽然到现在他也不知这个点心为什么要叫这个名字，但他还是很喜欢吃，而且女朋友也是靠它来“搞定”的。“第一次吃是我在回家的时候路过我家附近那个好利来面包房，他们好像在促销，让我尝一下，甜甜的非常好吃，而且也不贵五块钱可以买好几块。”爱德温说，那时他很喜欢一个中国女孩，女孩似乎对他也有好感。爱德温怕直接表白把腼腆的中国女孩吓跑，但又想不出一个既特别又含蓄的表达方式，正发愁时目光落在了刚买回家的老婆饼上……于是，他邀请女孩来家里吃饭，饭后他拿老婆饼给女孩吃，他说北京话把女朋友叫媳妇，媳妇就是老婆，那老婆饼是不是就是丈夫送给妻子的定情物？说到这里，女孩早明白爱德温话里有话。到现在爱德温还很得意自己编出的这个老婆饼的典故，而他的女友至今还在为他用一块老婆饼来表白耿耿于怀，从女友到老婆还有本质区别，这个老外居然用老婆饼来表白，是不是想连求婚都省了？爱德温笑着说以后求婚绝不会只用一块老婆饼了，至少买100斤，参加婚礼的客人每人发两块。他还透露，前不久为了纪念两人相识一周年，饭后甜点又是老婆饼。爱德温说，他第一次在中国见到汤圆也是在他家旁边那个好利来面包房，大家都在排队买像乒乓球一样的东西，白白的圆圆的，他也跟着买了一些，是用盒子装的，很漂亮。结果他带回家打开盒子就开始吃。“我开始以为是冰激凌球，可吃起来像面做的，里面还有馅，就这样吃了两个后就再也吃不下了。第二天朋友来我家，我告诉她我买了‘冰激凌’，让她也尝尝，拿出一看，她告诉我这个就是汤圆，要用水煮以后才能吃的。”