各有关市（州）食品药品监督管理局，有关食品检测机构：

　　

　　按照国家食品药品监督管理局4月28日召开的食品药品监管系统严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作电视电话会议精神和《关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作的紧急通知》（国食药监食〔2011〕188号）要求，增加餐饮服务单位自制饮料、自制调味料为2011年餐饮服务食品安全监督抽检必检品种。现就具体事项通知如下。

　　

　　一、增加品种和数量

　　

　　在省局《关于印发2011年四川省餐饮服务食品安全监督抽检实施方案的通知》（川食药监发〔2011〕28号）原有12类必检品种的基础上，新增自制饮料、自制调味料为必检品种。

　　

　　各品种每次抽检数量为100件，全年分两次抽检，各品种共抽检200件。

　　

　　二、检验项目、检测方法和判定依据

　　

品种	检验项目	检测方法	判定依据
自制饮料	糖精钠，柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红	gb/t5009.28-2003 gb/t5009.35-2003	gb2760-2011
自制调味料	苏丹红ⅰ、ⅱ、ⅲ、ⅳ，游离矿酸	gb/t19681-2005 gb/t5009.41-2003	《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（第一、三批）

　　三、样品类别编号

　　

　　自制饮料：yl；自制调味料：twl。

　　

　　四、抽检城市、分工和时间

　　

　　与省局《关于印发2011年四川省餐饮服务食品安全监督抽检实施方案的通知》（川食药监发〔2011〕28号）中第2期、第3期抽检所涉及的市州、分工、时间进度一致，具体见附件。

　　

　　五、抽检工作要求

　　

　　按照省局《关于印发2011年四川省餐饮服务食品安全监督抽检实施方案的通知》（川食药监发〔2011〕28号）的要求执行。

　　

　　附件：2011年餐饮服务食品安全监督抽检增加品种工作计划表

　　

　　 二〇一一年六月二十七日

　　

　　附件

　　2011年餐饮服务食品安全监督抽检增加品种工作表

　　

抽检时间	品　种	抽样量	检验项目	检测方法	抽检市（州）及检验单位	判定依据	时间安排
第 2 期	自制饮料	100	糖精钠，柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红	gb/t5009.28-2003 gb/t5009.35-2003	资阳20批/品种；成都20批/品种； 达州20批/品种；雅安20批/品种； 内江20批/品种。 　 资阳地区由省所检验；成都地区由成都所检验；达州地区由南充所检验；雅安地区由乐山所检验；内江地区由宜宾所检验。	gb2760-2011	7月15日前完成样品采集，8月27日前各检验单位将信息汇总报省所，8月29前省所将汇总信息报送省局。
	自制调味料	100	苏丹红ⅰ、ⅱ、ⅲ、ⅳ，游离矿酸	gb/t19681-2005 gb/t5009.41-2003		《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（第一、三批）
第 3 期	自制饮料	100	糖精钠，柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红	gb/t5009.28-2003 gb/t5009.35-2003	凉山20批/品种；攀枝花20批/品种； 德阳15批/品种；广安15批/品种； 自贡15批/品种；遂宁15批/品种。 　 凉山、攀枝花、德阳地区由省所检验；广安地区由南充所检验；自贡地区由宜宾所检验；遂宁地区由成都所检验。	gb2760-2011	9月30日前完成样品采集，11月5日前各检验单位将信息汇总报省所，11月10前省所将汇总信息报送省局。
	自制调味料	100	苏丹红ⅰ、ⅱ、ⅲ、ⅳ，游离矿酸	gb/t19681-2005 gb/t5009.41-2003		《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（第一、三批）