可以到劳动监察机关投诉

能证明有劳动关系 ，劳动局会受理。

没有签订劳动合同可以辞职，你可以去劳动局投诉，你也可以通过录音等方式证明你在此公司工作并且证明你何时进入公司，为劳动仲裁做准备。

自第二个月起要求双倍工资；
一般情况下提前30天辞职并无经济补偿，单位存在劳动合同法第38条规定情形之一的，可随时通知单位辞职并要求经济补偿。

理论上讲是可以的。
但现实是很残酷的，劳动局一是不会那么热心；二是他们也确实忙不过来

你可以到劳动部门进行投诉。另外，你如果有证据证实你所说的情况，你可以通过劳动仲裁要求厂方给工资，第二个月的工资可以要求双倍。还可以要求支付经济补偿金。

公司应在员工入职起一个月内与员工签订书面劳动合同，若没有签订书面劳动合同，应从第二个月起支付员工双倍工资。但要注意一年的诉讼时效问题，
公司应在员工入职起一个月内与给你交社保，你可以要求公司补交。
公司没有按法定标准支付工资或加班工资，你们可以要求公司支付。

你要想办法证明你劳动关系的起点，然后可以要求公司支付双倍工资。

可以来电跟你说说收集证据的方法。