我是美甲师，当时签了个学徒协议没劳动合同说因为人才培养要收取1500，乙方在一年学习期间不得擅自离职

我是美甲师，当时签了个学徒协议没劳动合同说因为人才培养要收取1500，乙方在一年学习期间不得擅自离职否则补偿甲方7500但我自己之前在培训学校正规学习过店里其实没怎么交我就交我器械怎么用款式我都会，没给交社保，我干的太累颈椎出问题，公司规定年底不让离职，每月15号发上月工资，我想干到1月15号拿了上月工资就走，也不想提前打招呼怕不给我发工资，我能15日拿完工资就走人么1xx5xx68