上班时间需要符合法律规定，每天不得超过8小时，每周不得超过40小时，超出部分是加班，你可以要求加班费。
工资应当按照合同约定发放, 且不得低于最低工资标准，北京市是1260元, 低于最低工资标准的，你可以要求补发。工资包括基本工资、奖金、津贴、提成等全部费用。拖欠或扣发工资、改变工资发放形式都是违法行为，你可以要求按照合同约定的方式全额发放，并要求单位支付拖欠工资25%的经济补偿。超过合同约定工资发放日15天以上算拖欠。
不签定劳动合同是违法行为，你可以要求单位支付双倍工资，最高为11个月。证据方面能够证明劳动关系即可，比如工资条，打卡记录、工装、工作往来信息、同事证言等.
保险应当以实际收入为基准缴纳.用人单位应当为员工缴纳全部保险，包括养老、医疗、失业、工伤和生育五项。不缴纳保险或不足额缴纳保险属于违法行为, 你可以要求单位补缴或作相应经济补偿。否则可以向劳动监察大队举报。如果是单纯的保险纠纷劳动仲裁不受理，你只能到劳动监察大队举报。
单位有违法行为的情况下，你可以随时离职，不需要提前通知，单位应当为你办理离职手续, 包括开具离职证明、办理户口和档案的迁转等。
建议协商解决,协商不成可以申请劳动仲裁,申请劳动仲裁应当在单位注册地的劳动仲裁委员会申请。也可以委托律师代为仲裁。
劳动仲裁时效为1年,自知道或应当知道侵权行为发生之日起计算.
如果有需要可以来电免费咨询，根据案情细节做出更准确解答。
我的补充： 2012-04-25 14:16

劳动仲裁委员会进行劳动仲裁不收费。

可以到劳动监察投诉，也可以申请仲裁解决，不需要支付费用。

可以申请劳动仲裁。自用工之日起，用人单位即有义务为劳动者缴纳保险。如果单位不给上保那么您随时可以解除劳动合同，并要求单位补偿。根据劳动合同法第十四条的规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。第八十二条规定：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。同时，劳动合同法实施条例第七条规定：用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依照劳动合同法第82条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，应当立即与劳动者补订书面劳动合同

可以到单位所在地的劳动监察部门投诉的

协商不成可以通过劳动仲裁解决。

可以到劳动监察投诉

搜集劳动关系存在的相关证据，如工资条，打卡记录、工服、工作往来信息、证人证言、录音等，申请劳动仲裁要求单位支付未签劳动合同双倍工资,有加班证据的情况下,可以要求支付加班费.同时到劳动监察部门投诉补缴社保费用