应该签订劳动合同。

应该签订书面的劳动合同。

你好，合同和协议是一回事，过了退休年龄，如果已经领取退休金或享受社保的，再就业形成的是一种劳务关系，如果未享受相关待遇的，可以视作劳动关系。

应该签订雇佣合同。

你好，应当签订劳动合同，如需法律帮助或疑问，欢迎你来电咨询或当面咨询。

应当是劳务合同。

你好，是的，你需要签订一书面协议以保护你 的权益。