单位不签劳动合同,如何维权? 我于08年8月份到郑州某一公办职业类学校上班,起初说付底薪加课时费加保险,现在九月份了已开始上课一月多了,单位却以新老师只在每年二月份才签合同的惯例为由不签劳动合同，说本学期算实习期，只能按外聘老师协议仅发放课时费，不发放底薪和办理保险，到来年二月份才能签合同并按合同发工资．找其理论，就以：你不愿干可以走人相威胁．今年二月份,学校又以学校来了新领导,合同事宜尚未出台新政策为由一直不签劳动合同,还按以前只发课时费,请问我该如何维权？1.由于没有合同,我的证据如何搜集? 
2.可不可以去投诉或举报以要求其付双倍工资？可单位从未付过我基本工资,此类纠纷处理有无时限? 
请您指点!(我是全日制的,学校工牌,图书证,餐卡,学生证言都有)