关于薪资、工作时长相关的需要劳动仲裁的问题 事情是这样的，我提前两三天提的辞呈，因为有事，公司不批准，说我没有一个提前申请，说薪资按流程走，可能要扣除单月底薪以及提成，后来协商失败，现在我要去仲裁，有以下问题：
    1.关于薪资这块，我手上的证据有：公司签单出纳表（文档形式），部分没登记到出纳表的个人客户的收据及pos机凭证（照片形式），这是提成部分证明；底薪这块只有当时给我看的薪资表的照片，当时拍下来的，还有银行转账记录我也有去打印过来了。
    2.关于上班时间：第一，我们是单休部门，节假日均不给休息，会往后调休，比如像五一劳动节，国家规定三天，我们往后调休是只有两天的，仲裁时可否申请加班费？第二，我们每日上班时间为10:00-20:30，中间休息时间还是比较长的，这点我可否在仲裁申请上写上去，要求加班费，但目前我手上没有考勤记录表，怎么办？（关于上班时间，一开始进去上班的时候是早晚班，后来突然变成这种形式，我们只能服从，这个有需要仲裁的点不？）。
    3.我们发放工资的时间是，提成月中发，底薪月尾发，但公司偶尔会完后推迟一两天或两三天，这个可以拿来说吗？
    已上我的问题可以在哪条法律规定上找到相关对我有利的条例，劳动仲裁书如何去写，特别关于金额这块，急求帮助