可以去劳动仲裁委申请仲裁

不合法

一般情况下，调岗降薪需要经过员工的同意。
如果依据单位公示的考核标准，员工不能胜任单位的工作，单位可以调岗，相应的薪资待遇也可以随之调整，否则是一种违法行为，员工可以拒绝。
员工对于单位的违法调岗降薪的行为，可以要求单位继续履行原合同，并支付相应的工资待遇。
如果发生争议，协商不成，可以向劳动监察大队投诉或者申请劳动仲裁。

不合理，可以申请劳动仲裁

去劳动仲裁委申请仲裁

不合法，可以到劳动仲裁去申请仲裁。

没签订合同，可以主张未签订合同双倍工资差额，另可以以单位不缴纳社保理由解除，要补偿金。未休年假，单位需要给付你未休年假工资。搜集你在单位上班证据，比如，工卡、工牌（最好盖有公章）、工服、考勤、打卡记录、入职表、业务表、银行工资发放记录、与单位通话录音录音应注意明确双方身份，如“张三经理，我李四在光明公司工作了三年……”）、录像、证人证言（离职在职的都可以）社会保险缴费记录、在职期间还可以通过拍摄工作照、社保局保险对账单、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为你办理的暂住证、以办信用卡或申请廉租房为由请单位给你出工作证明、有你名字和公章的文件等。有了以上证据你需要去仲裁科申请确认劳动关系、双倍工资差额、补偿金，肯定胜诉。