1、拒绝签订书面劳动合同，一年以内应当双倍支付工资。2、扣除职工工资冲抵单位应缴纳的保险金违法，应当返还。

单位的行为是违法的。你们可以到单位所在地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁维权。如需律师代理，请与我联系。

公司这样做违法，一年内支付双倍工资，保险与公积金的该由公司承担的必须由公司承担。如不行可申请劳动仲裁等维权。