你好，针对你的问题回答如下：
1，你的考勤表，工资表，工作证，同事出面证明，你工资卡上工资的来源（需要到银行开据证明）等都可以证明你与雇主之间存在事实劳动关系。可以到当地的劳动监察大队举报或者到单位所在地的劳动仲裁委申请仲裁，用证据证明你们之间存在的劳动关系后，要求支付所欠工资。

2，根据现行劳动合同法的规定，企业不与劳动者签订劳动合同的，应该从劳动者工作第二个月起到第十二个月支付其双倍工资，如果工作一年后还不签订劳动合同的，认定企业与劳动者签订无固定期限劳动合同。单位不及时给你开工资，你可以随时辞职，企业还得支付你相应的经济补偿金。

如果有法律问题，欢迎来定咨询 我的补充： 2012-08-27 16:36

能够证明他欠你工资的电话录音也行