劳动争议要怎么举证，上班的工卡，工资条等都在公司那，他们要销毁怎么办？

劳动争议要怎么举证，上班的工卡，工资条等都在公司那，他们要销毁怎么办？周六按正常工作上班没加班费，是小型私人工厂，是否确定可仲裁成功得到补偿？工资条，合同上的基本工资不是按实际的，是以最低标准的填写显示，多出部份是各种的填写，奖金，岗位津贴等，请问这样我要怎么维权要求按实际工资来计算赔偿？公司星期六是按正常上班，没有年假，春节放假也没工资，现在不想做下去了，可以维权要求支付工作以来周六上班以及年假工资的工资吗？还有入职两年是由于自己方面原因（名字变更）而公司未能买社保，后办理可以正常购买社保后，但公司说前面没买到的时段不给给予补买，可以要求补买回吗？还有收集周六上班、没给休年假的证据，上班打纸工卡就是最有力的证据，可这些之前没有复印备份，原件都在财务那里，我要怎么去要这些，劳动仲裁会要用人单位出示这些吗？如果公司要销毁怎么办呢？这些问题还可以怎么去主张被迫解除劳动合同，从而主张经济补偿金吗？还有若仲裁调解期间，公司贿赂仲裁调解人怎么办，每年劳动监督来查几次，但都是走下过场，形式调查下，公司只会拿假的工资单，工卡是每人两张的，加班的另一张打，以应付调查只出示正常工作时间一张，劳动监察并没有真的调查，要怎么维权？
咨询下申请劳动仲裁要求赔偿是只可以提出之日起前一年的赔偿还是入职以来的时间段都可以要求得到补偿，情况就是工厂周六按正常工作日上班不支付加班，没有年假，也不补工资，连春节放假的三天有薪假期也不支付工资，社保后面才交不给补回前面时间段的社保费，今年没按国家规定涨工资，还降低了，还有就是公司般迁（本市），所以现在是被迫离职，想去申请仲裁仲裁，但是如果公司会贿赂负责劳动仲裁的人员，还有因为周六上班不算加班是入职时默认的，而且是个人小企业，不知会不会根据实际情况是可以6天工作制不算加班，仲裁结果会不会偏向企业？

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提问人：fweiwei2014
提问时间：2014-05-05