各省、自治区、直辖市卫生厅局、新疆生产建设兵团卫生局：
　　根据2007年国家公共卫生重点监督检查计划工作安排，有关省、自治区、直辖市对商场和餐饮单位经营、加工的酱卤肉产品进行国家卫生监督抽检，发现18种微生物指标不符合卫生标准的酱卤肉产品（不合格产品名单见附件，判定标准为GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》）。为保护消费者身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，现就做好不合格产品查处的工作通知如下：
　　一、各类食品生产经营单位不得继续经营上述不合格产品。地方各级卫生行政部门要加强对食品经营单位和餐饮单位的监督检查，对继续经营以上违法产品的要依法予以查处。
　　二、上述产品的生产企业所在地的卫生行政部门要立即组织对这些生产企业的卫生许可和卫生防护情况进行监督检查，依法查处相关的违法生产经营行为，并责令其公告收回不合格产品。
　　各省级卫生行政部门要汇总本地区查处情况，在6月10日前上报我部监督局。联系人：徐 娇；联系电话：68792404，64047878―2170 ；传真: 68792408，64047878―2175。
二00七年五月二十八日

附件：不合格酱卤肉产品名单

序号	产品名称	商标	规格	生产日期	生产单位	被抽检单位	不合格 原因
	猪头肉	无	500g/袋（散装）	2007.3.19	黑龙江满汉楼饮食有限公司(哈尔滨市)	黑龙江满汉楼饮食有限公司	大肠菌群230 MPN/100g
	酱脊骨	无	500g/袋（散装）	2007.3.19	黑龙江满汉楼饮食有限公司(哈尔滨市)	黑龙江满汉楼饮食有限公司	大肠菌群230 MPN/100g
	骨棒	无	500g/袋（散装）	2007.3.26	哈尔滨大丰收餐饮文化发展有限公司(哈尔滨市)	哈尔滨大丰收餐饮文化发展有限公司	大肠菌群11000 MPN/100g 菌落总数6200000 cfu/g
	酱猪手	无	500g/袋（散装）	2007.3.20	周王府粗粮细做美食坊（哈尔滨市）	周王府粗粮细做美食坊	大肠菌群1500 MPN/100g
	酱鸡手	无	500g/袋（散装）	2007.3.21	三合饺子人家（哈尔滨市）	三合饺子人家	大肠菌群390 MPN/100g
	酱猪手	无	500g/袋（散装）	2007.3.21	三合饺子人家（哈尔滨市）	三合饺子人家	大肠菌群430 MPN/100g
	脊骨	无	500g/袋（散装）	2007.3.27	鑫一品吉隆酱骨美食有限公司(哈尔滨市)	鑫一品吉隆酱骨美食有限公司	大肠菌群230 MPN/100g
	卤牛肉	美好	200g/袋	2007/01/29	新希望集团.成都希望食品有限公司	河北新世隆商贸有限公司	菌落总数120000 cfu/g
	驴肉	无	250g/袋（散装）	2007．4．11	石家庄市新绿餐饮有限公司湘粤情酒店	石家庄市新绿餐饮有限公司湘粤情酒店	大肠菌群430　　MPN/100g
	酱牛肉	无	散装	2007．3．12	石家庄市洋河江苏饭店新华上海大饭店	石家庄市洋河江苏饭店新华上海大饭店	大肠菌群2400　　MPN/100g
	酱牛肉	无	250g/袋（散装）	2007．3．11	石家庄市燕风楼烤鸭店（建设大街店）	石家庄市燕风楼烤鸭店（建设大街店）	大肠菌群930　　MPN/100g
	千层耳花	无	250g/袋	2007年4月11日	石家庄桥东美食美客香辣虾酒店	石家庄桥东美食美客香辣虾酒店	菌落总数320000　　cfu/g 大肠菌群2400　　MPN/100g
	酱猪蹄	无	250g/袋（散装）	2007年4月11日	石家庄桥东名家澳门豆捞火锅城	石家庄桥东名家澳门豆捞火锅城	大肠菌群4600 MPN/100g
	酱牛肉	无	250g/袋（散装）	2007年4月11日	石家庄市裕华区东湖大酒楼	石家庄市裕华区东湖大酒楼	菌落总数　　180000 cfu/g
	金钱肚	无	250g/袋（散装）	2007．3．13	石家庄市黄鹤楼大酒店有限公司	石家庄市黄鹤楼大酒店有限公司	大肠菌群2400　　MPN/100g
	鹅翅	无	散装	2007．3．13	石家庄市黄鹤楼大酒店有限公司	石家庄市黄鹤楼大酒店有限公司	大肠菌群　　930 MPN/100g
	酱牛肉	无	250g/袋（散装）	2007年4月11日	石家庄桥东高丽王朝餐饮有限公司	石家庄桥东高丽王朝餐饮有限公司	大肠菌群2400 MPN/100g
	金钱肚	无	250g/袋（散装）	2007．4．11	石家庄市新华楚湘圆酒楼	石家庄市新华楚湘圆酒楼	大肠菌群　　2400 MPN/100g