二、质量技术要求　　(一)品种。　　当地地方品种至紫皮蒜。　　(二)立地条件。　　土壤类型为沙质壤土，土壤有机质≥2.35%、pH值5.6至6.5。　　(三)栽培管理。　　1. 选种：　　选紫色、蒜头完整、无畸形、肉质致密、蒜瓣较大、辣香味浓的蒜头作蒜种。蒜种质量应符合GB8079中种子二级以上要求。　　2. 整地、起畦：　　(1)基肥：以腐熟有机肥为主，每亩可用1000至2000公斤的腐熟有机肥或50至60公斤经无害化处理的商品有机肥。　　 　　(2)起畦：按宽1.6至1.8米作南北向畦，畦沟宽30至40厘米，将畦面坭块打碎并整平畦面。　　3. 播种：　　(1)播种期:在10月下旬至11月上旬。　　(2)播种量:每677平方米(亩)用种量60至70公斤。　　(3)播种规格:为按行距18至20厘米，株距10至12厘米。　　(4)播种方法:开浅沟播种，将蒜瓣插入土，每亩用腐厩肥料600公斤+钙镁磷肥25公斤均匀撒施畦面作盖种肥，然后在畦面上均匀覆盖一层稻草并立即浇水保湿。　　4. 水肥管理：　　(1)水分管理：生长期保持土壤湿润，雨季注意排水。　　(2)除草：及时拔除田间杂草。　　5. 施肥：　　氮磷钾合理配合使用，亩用氮肥2.5公斤；不得使用城市垃圾、污泥、工业废渣和未经无害处理的有机肥。　　(四)病虫害防治。　　按照“预防为主，综合防治”的方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化控制原则。禁止使用高毒高残留农药，施用其他农药时，严格按照GB/T8321和GB4285中的规定执行。　　(五)采收。　　香蒜出苗后140至150天，蒜叶逐渐转黄，蒜皮转微紫色，蒜头膨大已定型即可收获。　　(六)质量特色。　　1. 感观特征：　　分一等品、二等品两个等级，各等级质量指标须符合表1规定。　　表1　香蒜质量指标　　

项目	等　　级
	一等品		二等品
感　观	1.　 蒜头形状色泽一致；成熟、清洁、汁浓味香辣；饱满紧凑，蒜头由2至3层蒜瓣组成，蒜瓣基部微紫色，一般有12至20瓣，排列不整齐，不散瓣；须根≤0.5㎝。 2.　 无霉烂、发芽、虫蛀、机械伤、皱缩空腔。		1.　 蒜头形状色泽基本一致；成熟、清洁、汁浓味香辣；饱满紧凑，蒜头由2至3层蒜瓣组成，蒜瓣基部微紫色，一般有12至20瓣，排列不整齐，不散瓣；须根≤0.5㎝。 2.　 无霉烂、发芽、虫蛀，机械伤、皱缩空腔。
规　格	内销	横径≥4㎝	内销	横径≥3.5㎝
	梗柄长≤2㎝
整齐度(%)≥	90

　　2. 理化指标：香蒜理化指标须符合表2规定。　　 表2　香蒜理化指标　　

项 目	指 标
挥发油%	≥0.22
大蒜素mg/100g	≥250
蒜氨酸酶U/g	≥25
烟酸mg/100g	≥1.0
粗纤维%	≤0.45
水分%	≤70

　　3. 保护的级别：二级以上的产品。

万名律师免费解答咨询！