国企厨师被辞退后要求赔偿？如何处理没有劳动合同的情况？

你好，不需要劳动合同，直接申请劳动仲裁即可。

【违法 解除 终止 双倍经济补偿金 赔偿金】《劳动合同法》第四十八条规定：用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照本法第八十七条规定支付赔偿金。《劳动合同法》第八十七条规定：用人单位违反本办法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。

直接申请劳动仲裁即可。

单位需要有证据证明员工违反单位规章制度，才可以辞退的，如果没有规章制度，就辞退是违法的

劳动仲裁要走如下受理程序：1、申请。首先申诉人应在权利被侵害之日起1年内，向劳动争议仲裁委员会书面提出申请。当事人按仲裁委员会提供的《申诉书》填写一式二份，附劳动合同、身份证复印件及相关的证据材料;申诉人系用人单位的，应附营业执照有效影印件。上述提交的材料系复印件的应带原件核对。2、受理。自当事人提交符合填写要求的申诉书之日起7日内，仲裁委员会将作出受理或者不予受理决定，并在作出决定之日起7日内通知当事人。3、委托。当事人可以委托不超过二名的律师或其他人代理参加仲裁活动;委托他人参加仲裁活动，必须向仲裁委员会提交有委托人签名或者盖章的授权委托书，委托书应明确委托事项和权限。4、举证。劳动争议案件一般由申诉人提供证据;因用人单位应作出开除、除名、辞退、解除劳动合同、减少劳动报酬、计算劳动者工作年限等决定而发生劳动争议的，由用人单位负责提供证据。5、审理。双方当事人应按仲裁庭指定的时间到达指定的地点参加庭审活动。申诉人无正当理由未到庭的，按撤诉处理;被诉人无正当理由未到庭的，仲裁庭可进行缺席审理并作出缺席裁决。6、调解。仲裁员审理劳动争议案件应当先行调解，当事人双方达成协议的，仲裁庭根据协议内容制作调解书，调解书在送达之日起具有法律效力。7、裁决。调解未达成协议或者调解书送达前当事人反悔的，仲裁庭应当及时裁决。当事人对裁决不服的，自收到裁决书之日起15日内，可以向有管辖权的人民法院起诉;期满不起诉的，裁决即发生法律效力。结案。仲裁庭处理劳动争议，一般自组成仲裁庭之日起60日内结案;如案情比较复杂的，经批准最多可延长30天。