你好，对于你的问题回答如下：
    1、申请仲裁需要申请书、证据还有身份证复印件。
    2、证据包括能够证明你和公司存在劳动关系的证据、公司没有签订劳动合同的证据、公司没有为你交纳社会保险的证据等。
    3、老板的说法是没有法律依据的。

针对你的问题答复如下：

    1，没签劳动合同，你们有权要求单位支付双倍工资；
    2，你们有权要求单位补缴社会保险；
    3，你们有权要求用人单位支付拖欠的平时加班工资以及节假日加班工资；
    4，用人单位不履行义务的，你们可以向劳动监察部门投诉，必要时，也可以直接申请劳动仲裁，维护你们的合法权益。

以上答复，如果满意，敬请采纳，并给予评价。

公司应与你签订劳动合同，如果不签，你有权要求公司支付双倍工资；公司也应该为你缴社会保险并支付你加班期间的加班费。如果没有实施上述行为，你可以申请劳动仲裁。
    申请劳动仲裁需要提交仲裁申请书、你个人的身份证复印件和相关证据复印件。证据包括证明你们劳动关系的证据、加班的证据及没有缴纳社会保险的证据等。

你们老板给你的答复没有任何依据，纯属无稽之谈。我办理过很多这样的案子，没有你们老板说的规定。所以你们老板是忽悠你的。建议你申请劳动仲裁依法维权。

公司的说法不符合法律规定。建议向劳动监察大队举报。

作为劳动者，用人单位都应为其购买社会保险，否则属于违法行为。你可以申请劳动仲裁维护自己合法权益，具体建议与律师面谈。