半年后注册的公司，一直没有跟我签合同，我能不能告他 老板在福建注册了一家公司，经营的不错，想将业务拓展，去年8月来上海，招聘我做总经理助理，那时他们在上海还没有注册，不知道算是分公司还是一个独立的公司，去年半年他们在上海做了一个业务，业务合同上盖的福建公司的公章，业务进行中我参与了该业务的部分工作。从去年8月份到现在没有跟我签合同，一直以来没有给我交保险，加班没有给过加班费。今年1月，上海这边公司正式注册了，今年2月份，老板说不需要行政人员，问我做不做销售，不做的话就另谋公司吧，算是把我辞了，没有裁员经济补偿金，没有支付我最后一个月的工资。 
我想申请仲裁，不晓得这样的算不算“没有签劳动合同的，支付双倍薪资赔偿”的范围？能不能申请补交保险、加班费、裁员经济补偿金、支付拖欠的工资。
我如果申请仲裁，告的应该是福建那边的公司，还是上海的公司？还是两个公司都告？
是不是去年8月到今年1月为福建公司上海分公司，今年1月到今年2月为上海公司？
要去哪里告他们？是不是一定要去福建告？ 能不能在上海申请仲裁？
还有，在福建公司的注册资金是老板1个人的，上海这边是合资的，有3个股东。在上海这边没有注册的半年里，虽然公章用的福建公司的，但公司的管理由3个股东开会决定。 
去年招聘我时，是通过前程无忧的招聘网站，投简历时，公司的名称时福建的公司名字，工作地点是上海。 前程无忧上发招聘信息好像是需要企业营业执照的验证的