可以申请劳动仲裁维权

建议向单位所在地的劳动仲裁部门申请仲裁

申请劳动仲裁，可以要求双倍工资及加班工资；

违法的，可以要求加班费，社保补缴。

你单位肯定违反劳动法。
你应怎么维权：首先，你要收集能够证明你在厂里工作了三年证据，这些证据包括：同事证言、考勤记录、工作服、工作证、社保记录等；其次，有这些证据后，你可以向劳动局监察大队投诉，或者申请劳动仲裁等途径维权。

申请劳动仲裁，可以要求双倍工资及加班工资；并且要求单位缴纳五险一金。