公司做法严重违法
试用期员工可以随时提出解除劳动合同并离开
公司没有权利扣除员工的工资

不对。
1、试用期内提前三在通知即可辞工；
2、工厂应向辞工员工如实发放工资。

  工厂的做法不合法。