依《公约》第6条的规定：双方当事人可以不适用本公约，或者除第12条的规定外，可以减损公约的任何规定或改变其效力。本条表明公约的适用并不是强制性的，主要表现为下列两点：

1.当事人可以通过选择其他法律而排除公约的适用。也就是说，即使买卖合同的双方当事人的营业地分处两个缔约国，本应适用公约，但如果他们在合同中约定适用其他的法律，则排除了公约的适用。但案例表明如果当事人只是一般性地选择适用了某一缔约国的法律，则公约仍然得以适用，只有在当事人明确适用该国的什么法律时，才能排除公约的适用，例如，如果当事人选择适用《美国统一商法典》，则可以排除公约的适用。

如果双方没有排除公约的适用，则公约自动适用于他们之间的买卖合同。如果当事人在合同中选择适用了某一国际惯例，如某一国际贸易术语，则不能认为排除了公约的适用，因为贸易术语主要是解决买卖双方在交货方面的责任、费用及风险划分等问题，而没有涉及违约及违约救济等方面的问题，贸易术语和公约在内容上是相互补充的，因此，公约仍应对合同适用。

2.当事人可以在买卖合同中约定部分地适用公约，或对公约的内容进行改变。但当事人的此项权利是受到一定限制的，即如果当事人营业地所在国在加入公约时已提出保留的内容，当事人必须遵守，而不得排除或改变。