1.合同建议签订临时用工合同或承揽合同，保险如果想上的话的就上最简单最便宜的那种人身意外保险。
2.我与工人签署的安全协议如果不违法法律规定（(用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者的权利的;）约定是有效的。
3.如果是雇佣关系的话就用按照人身损害赔偿的司法解释第9条和第11条的解释来执行了。
4.法律顾问费用的问题 要看是常年法律顾问 还是仅仅做合同的情况来定了。