我们给一家火锅店送菜的。他欠我们4万多，现在倒闭了。说没钱还，然后签了一张欠条。但我们并不了解他们的 我们给一家火锅店送菜的。他欠我们4万多，现在倒闭了。说没钱还，然后签了一张欠条。但我们并不了解他们的经济状况，觉得只签一张欠条没保障，请问我们还有什么办法可以既合法又能快一些要回欠款，求好心律师帮忙⋯⋯