没有书面合同，可以随时走人，如有合同需要提前三十日书面通知单位，后走人。

录音证明你在他宾馆上班时间，后可走法律途径。

你可以离开宾馆，要求老板支付你全部工资，否则去劳动监察大队投诉；或者通过诉讼解决

去劳动监察大队投诉

根据劳动合同法的相关规定。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。 
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资
 劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
 建议先协商，协商不成可申请劳动仲裁，仲裁不服可以起诉至法院。
具体有不清楚的，可以来电咨询获得更详细的解答

可以离开宾馆，要求老板支付你全部工资，否则去劳动监察大队投诉

您好，可以到劳动监察大队投诉，也可以申请劳动仲裁，需要准备能证明劳动关系的证据

你可以离职了，你提前30天通知了。但是就怕你走了没工资，建议你搜集你上班的证据：比如，工卡、工牌、工服、考勤、打卡记录、业务表、银行工资发放记录、与单位通话录音、录像、人证等。
然后再走，不给你你可以诉求的。但记得以后离职要写书面申请。

工资应当按照合同约定发放,包括基本工资、奖金、津贴、提成等全部费用。拖欠或扣发工资违法，你可以要求全额发放，并支付拖欠部分25%的经济补偿金。超过合同约定工资发放日15天以上算拖欠。
不签定劳动合同是违法行为，你可以要求单位支付双倍工资，最高为11个月。证据方面能够证明劳动关系即可，比如工资条，打卡记录、工装、工作往来信息、同事证言等.
不缴纳保险或不足额缴纳保险属于违法行为, 你可以要求单位补缴或作相应经济补偿。否则可以向劳动监察大队举报。
单位有违法行为的情况下，你可以随时离职，不需要提前通知，单位应当为你办理离职手续。
建议协商解决,协商不成可以申请劳动仲裁,也可以委托律师代为仲裁。
如果有需要可以来电免费咨询，根据案情细节做出更准确解答。

向劳动监察部门投.诉或申请劳动仲裁