没签劳动合同 在工地摔伤引发中风  怎样申请劳动仲裁 我父亲（49岁）经人介绍到郴州一建筑工地打工，没有签劳动合同，那边也没有帮他买工伤保险，每天考勤什么的都没有，前几天早上他感觉有点不舒服但是还是坚持过去工作，结果在工地四米多高的架子上摔了下来，当时自认为没事，所以没有在意，结果晚上发现身体被摔的这一边动不了了，经医生检查，主要是由于高血压导致了脑梗塞，引起身体左边偏瘫，到现在已经治疗了几千元，并没有好转，昨天我和工地老板协商，工地老板死咬住说我父亲并没有摔，而且当时看到我父亲摔的人也是和他一伙的，都不承认这个事情了，而父亲原本是家里的经济支柱，我才参加工作，老弟在读研，母亲务农，而且还有一个年近90的祖母，所以他倒了，家里以后的日子很难过了，这个事情我该如何处理呢？没有签劳动合同按道理他们公司要承担全部费用吧？还有护理费、医药费、营养费、包括以后无劳动能力的赔偿等等费用都是由他们付吧？还有我说要用法律武器解决，对方也说可以，随我们怎么做，反正不同意赔偿（在协商过程中，我发现对方根本就不懂任何法律），我该怎么办呢？