对方需提供证据证明其损失

按照规定的标准赔偿即可。
另外，可能会受到治安处罚。

你表哥动手伤害面馆老板，侵犯他人健康权，应受到法律的处罚，并承担相应的赔偿责任。老板被打要经过法医鉴定，如果鉴定为轻伤，则你表哥要承担刑事责任，如果只是构成轻微伤，则应承担行政处罚，或治安拘留。当然民事赔偿应该按照法律的规定，赔偿医疗费、误工费、护理费、等相关费用。

对方需提供证据证明其损失。建议先协商解决，不愿协商或协商不成的，可以让对方向法院起诉，你只要积极应诉就可以了。

以上答复，如果满意，敬请采纳。