你好，《劳动法》明确规定，用人单位和劳动者必须参加社会保险，缴纳社会保险费。《社会保险费征缴暂行条例》以及《社会保险法》明确规定，缴费单位、缴费个人应当按时足额缴纳社会保险费。 放弃社保承诺书是违法法律强制性规定的，当属无效。
  《劳动合同法》第九十九条 用人单位招用尚未解除劳动合同的劳动者，对原用人单位造成经济损失的，该用人单位应当依法承担连带赔偿责任。
  这种情况，建议让劳动者与原用人单位解除劳动关系后，再与劳动者签订劳动合同，为其缴纳社保。

一、不能写放弃社保承诺书，这是不合法不合理的。只要在贵公司上班建立劳动关系就要签订书面劳动合同，因此要签订书面劳动合同，还要给员工上社保
二、如果员工的原企业已经给他缴纳了社会保险费用，贵公司就不需要交纳，因为劳动者的社保只有一个
存在的风险是如果员工与原单位有竞业条款或者给原单位造成损害，贵公司有可能与员工对原单位承担连带责任，因此要调查员工与原单位的劳动情况