搜集老板拖欠工资的证据,协商解决,不成时起诉索要.

可以起诉。

1，拖欠或扣发工资违法，你可以要求全额发放，并支付拖欠部分25%的经济补偿金。超过合同约定工资发放日15天以上算拖欠。,
2，不签定劳动合同是违法行为，你可以要求单位支付双倍工资，最高为11个月。证据方面能够证明劳动关系即可，比如工资条，打卡记录、工装、工作往来信息、同事证言等.
不缴纳保险属于违法行为, 你可以要求单位补缴或作相应经济补偿。否则可以向劳动监察大队举报。
建议协商解决,协商不成可以申请劳动仲裁,也可以委托律师代为仲裁。
如有需要请来电，以作详细解答。

成可以申请劳动仲裁

第一：进行协商。用人单位没有权利扣工资。
第二：协商不成，可到法院进行诉讼。
用人单位应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同，没有签订劳动合同的，可以从正式建立用工之日起满一个月的第一日起要求双倍赔偿。

申请劳动仲裁。

可以起诉。