不符合劳动法，可以去申请劳动仲裁。

协保人员属于“特殊法律关系”人员，除最低工资、工作时间、劳动保护（工伤赔偿）三个方面受劳动法律约束，其余均以双方约定的为准。所以，法律上，并无强制性地签署书面合同的这一规定。培养费确有支出，并且您做下承诺的，应受此约束。