工伤赔偿程序怎么走？ 退休后在一个餐馆工作，不慎摔伤，现在髋关节置换。餐饮公司想2万了事，不同意之后餐饮公司人员再未露面。目前的医药费都是自己支付。
  现在有以下问题：
1.走工伤赔偿程序好还是人身损害程序好？
2.劳动合同公司有，自己没有留。目前只有证人证词。请问还能用什么证据证明自己是餐饮公司员工？
3.目前住院期间需要在医院开具哪些证明？怎么做工伤鉴定？
4.由于10-15年后需要2次手术，赔偿的医药费该怎么计算？