公司不缴纳保险是违法的。
擅自调动岗位不合法，因为工作内容是劳动合同的内容，变更劳动合同需双方协商一致。

你可以申请劳动仲裁，维护你的合法权益。

公司不缴纳保险违法，可以要求补缴。
公司无权擅自调岗降薪，变更劳动合同需双方协商一致。
应拒绝写书面的保证，以防对你不利。
可以通过劳动仲裁或劳动监察维护你的合法权益。 

问题涉及专业性较强，非三言两语能说清楚的，建议与律师面洽。

协商不成仲裁解决。

回答1：公司未办理各项保险属违法。住房公积金不是强制缴纳，你可以参阅《住房公积金管理条例》有相应的救济方式
回答2：工作岗位，工资，是劳动合同约定的必备条款，如变更需双方协商一致。但变更工作岗位也是企业用工自主权的一种体现，变更必须有充分的理由。关于书面保证完全可以不写。工作任务的标准也是大多数相同岗位的人经过努力都可以完成的才是合理的。
回答3：合同到期后，如果单位不再续签劳动合同，你可以要求一个月工资标准的经济补偿，要求单位为你缴纳各项社会保险。如果以前有降低合同约定工资标准，可以要求按合同规定补发。

你好!
申请劳动仲裁!
北京律师祝永根
电话:13141427548
QQ:422829278

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公司无权擅自调岗降薪,公司不缴纳保险是违法的。