建立劳动关系，就应该缴纳

试用期也要缴纳社保和公积金。向劳动监察大队投诉或申请仲裁。

公司说法不成立，你有权要求补缴。
建议申请劳动仲裁或向劳动监察部门投诉。

1、只要你有证据证明你的工作时间，可以要求补缴社会保险；
2、还可以要求两个月的双倍工资。