利率部分受法律保护，我国关于借款利率的规定是，不得高于银行同期利率的四倍，目前我国银行基准年化利率大概是6%，也就是说，最多只支持到24%，您借十万，一年利息24000正好符合规定。字据方面建议撰写正规的借款合同而非字据。至于房产证放您那里，没任何用处。不动产的抵押需办理登记