1、可以公证，公证处受理；
2、可以再次进行抵押，只不过实现债权时，先行抵押权人实现债权在前，后抵押权人实现债权在后；
3、保障利益问题需要根据每个人的不同情况有针对性的回答，一般要约定好还款期限、借款利息以及不能实现债权时的解决办法等。