约你姐姐去办公证，她不继承该房产，或者去法院诉讼，确认你是唯一该房产遗嘱继承人

办事人员的做法是正确的。。
你可以与姐姐协商，协商不成可以要求法院确权。在确权之后再去办理即可。

你可以与你姐姐一起去公证处办理遗产继承的公证，然后去办理继承过户。也可以起诉到法院，在法院判决确定由你继承房产后，再去办理过户手续。