资金监管很难，资金这个东西，不像一般的物，谁持有就属于谁，而且便于储藏，你爷爷死后，很难确定资金的数量，如果到时候说花光了，也很难考证，所以，除非立下账目，责成专人监管。至于法律，只是说，婚前财产个人归个人，婚后的收入为夫妻共同财产。也就是说，你爷爷婚后的资金收入，有一半是属于你爷爷的后老伴的。