1、证明你与单位存在劳动关系，加班，克扣奖金；
2、持上述证据申请劳动仲裁；
3、要求未签合同双倍工资、加班工资、奖金、保险、离职经济补偿金等；
4、可不必全程在上海，但一般应按通知出席。但这过程可委托他人处理。

关键是要有劳动关系和工资的证据；案件仲裁可以完全委托律师代理；如需帮助请电联。

你可以主张加班费、7个月的工资及奖金。见劳动合同法第八十二条　用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
可将工资单或者工作证作为证据起诉，申请仲裁后开庭时必须在上海，若委托律师可以不再上海。

你可以要求公司支付你未签劳动合同的双倍工资，金额相当于差不多7个余月的工资。

你可以委托律师办理，无需自己一直待在上海。

未签劳动合同双倍工资差额，以及要求支付加班费，但加班费需要有相应的证据。
你可委托劳动法专业领域律师帮你维权。
如需进一步法律帮助，可与我们联系。