首先请您注意保存证据，包括您的店和总店面粉出现质量问题、给您店造成的直接和间接损失，其次结合加盟合同的约定索赔，具体可以联系律师。

主要还是损失计算

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损失问题，有合同从合同，没有合同，依据实际损失赔偿。