据你所述的情况，结合我国法律法规的规定，对你的问题回复如下：
1、是否放弃违约金是你的权利，你可以自主选择；
2、对于多收的货款，在民法中构成“不当得利”，根据《民法通则》的规定是应当予以返还的。
3、我国《刑法》没有非法占有罪的规定，在刑法中“非法占有”大多是指某行为的目的，根据你的陈述你需要承担只是民事上的返还多余部分货款本金及孳息的责任，不存在刑事责任。

不构成侵占罪，但是如果对方要求并能够举证，那么应该归还多收取的部分。

1、违约金你可以按照合同的约定，有实际产生的违约金进行计算，从多付的货款中进行扣除；
2、对方有证据证明多付了货款可以要求你进行退还，主张后你不退还得话，对方可以起诉到法院要求你进行退还，并支付主张后的同期银行贷款利率；
3、这种情况一般不构成刑法上所说的非法占有；
4、建议：可以在对方主张下进行协商，具体可以详细来电咨询。

不构成犯罪，如果构成不当得利你应该返还，如多方违反约定你可以主张违约责任。