债务追讨 接手了师傅的加工店，由于钱没付完，没拿到产权，所以营业执照用的是师傅的，但是实际经营权是我的，去年一个客户在店里欠了9000元的加工费一直借口说没钱到现在没付，现在我这里保留有他的原始加工图纸还有加工清单，清单他看过但没签字，没有欠条，欠条估计他不会写，现在还没撕破脸皮，欠款他是承认的，如果要去法院起诉的话要收集什么证据，平时追讨的录音能当合法证据吗？走法律程序的话店里营业执照的名字不是我的有影响吗？他以前因为欠别人加工费也被别人起诉过