原劳动部《关于贯彻执行若干问题的意见》（劳部发〔1995〕309号）第53条的规定，劳动法中的“工资”是指用人单位依据国家有关规定或劳动合同的约定，以货币形式支付给本单位劳动者的劳动报酬，一般包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴、延长工作时间的工资报酬以及特殊情况下支付的工资等。
所以这里的双倍工资是包括底薪、话补、餐补和提成收入的也就是实际发放的数额，你可以对照着算算。
单位的做法肯定是不对的，你可以跟他们说明法律关系，协商不成的可以向劳动部门投诉也可以提起劳动仲裁。