我父亲在一家饭店打工期间与同事发生口角导致同事发病死亡,事后死者家属起诉饭店索要赔偿
有过错的应当承担责任
协商处理
建议你们先协商处理,协商不成可以诉诸法院。
可以向法院提起诉讼维权。
因吵架导致对方发病,你父亲虽无故意伤害的意识,但对结果可能是要承担相应的民事赔偿责任的。