关于建房偷工减料，出现质量问题。 我家前两年建了一栋楼房，当时签订了包工包料的三层半的建房合同。至今付了80%的工程款给包工头。还欠20%的工程款没有付清。到现在就建好了两层，目前出现了房子有裂缝、楼面漏水等质量问题。我都不知道还要不要加另外一层半。我怕主体承受不起。根本就没有按合同要求施工，偷工减料。所以出现主体质量问题。今年包头工还要我把20%的工程款付清。请问我可以起诉包头工吗？我如何起诉？