公司单方面解除合同，不付赔偿金，如何申请仲裁？胜算高吗？ 我在一个杂志社工作4个月，去的时候一直说签合同，但是一直没人再提签合同的事了，其他新来的同事去问，总是一拖再拖。 
后来三个月实习期过了，到第四个月，没有给我转正不说，还让我做述职报告，结果述职报告做了，拖了不到一周，跟我说我不适合这个岗位，补偿的事情可以谈，于是发配了一个负责行政的同事跟我谈。 
我主张了一个月的工资补偿，因为单位没有提前30日通知。 
但是当财务做表给总头看的时候，总头对补偿这个提出疑问，问现在社里的负责人（就是开除我的那个人），那个负责人就不承认了，说他从没说过这个事。 
另外，其实我主张了一个加班工资，因为10月11日12日加班2天，但是没给付加班费。由于当时同事劝我，我当天跟同事谈的时候就没主张，如果仲裁的话这个是否可以主张？ 
另外，按理说是不是应该来了就签合同，如果一个月以上一年以下的工作时间没有签合同，是不是也应该有相应的补偿？我是否可以主张？ 
我有辞职那天下午与那个负责人的谈话录音，杂志版权页上有我的名字（我的名字比较怪 重名的可能性不高），还有一封杂志社给我的到其他单位工作的推荐信。 
这个杂志社发工资都发现金，所以没有工资条和银行记录 

请问，如果仲裁的话，胜算有多大？除了那些证据，我还应该找什么证据？另外，申请仲裁的步骤是什么？ 
请律师明示。