关于追回供应饭店蔬菜欠款的问题 李律师您好，我有一个朋友买蔬菜的，她长期供应一个饭店的蔬菜，每次送的蔬菜都由饭店的工作人员签字打欠条，现在这个饭店要转让，我朋友知道后就去讨账，可他总是推脱说过两天，可我朋友怕过两天这个老板再不认账或溜之大吉，那这些钱就打水漂了，现在他手里只有那些工作人员签下的零散的欠条，也没有老板的签字，现在应该怎么做才能方便她追回欠款，对她有利。要让老板签下正规发票吗？