拖欠或扣发工资违法，你可以要求全额发放，并支付拖欠部分25%的经济补偿金。
超过合同约定工资发放日15天以上算拖欠。
可以向劳动监察大队举报。

可以申请劳动仲裁

你们可以申请仲裁解决。

可以向劳动监察大队举报

扣押身份证是违法行为，你们可以要求及时对方立即返还。
工资应当按照合同约定发放,拖欠或扣发工资违法，你可以要求全额发放，并支付拖欠部分25%的经济补偿金。超过合同约定工资发放日15天以上算拖欠。
不签定劳动合同是违法行为，你可以要求单位支付双倍工资，最高为11个月。证据方面能够证明劳动关系即可，比如工资条，打卡记录、工装、工作往来信息、同事证言等.
不缴纳保险或不足额缴纳保险属于违法行为, 你可以要求单位补缴或作相应经济补偿。否则可以向劳动监察大队举报。
单位有违法行为的情况下，你可以随时离职，不需要提前通知，单位应当为你办理离职手续。
建议协商解决,协商不成可以申请劳动仲裁,也可以委托律师代为仲裁。
如果有需要可以来电免费咨询，根据案情细节做出更准确解答。